Hogyan marad olyan friss a burgonya chips a zacskóban?

A forgácszsákokban alapos okból van benne annyi levegő – és egyébként sem levegő, hanem   nitrogéngáz .

 

0243368} Szóval mit csinál ez a gáz a zacskós chipsben? Először is, a gáz tartósítószerként működik, így a chips ugyanolyan ropogós lesz, amikor kinyitja a zacskót, mint a csomagolás napján. Ezután a gáz párnát is ad a forgácsoknak. Az úgynevezett laza töltésnél a forgácsgyártók szándékosan nitrogéngázzal fújják fel a csomagot, hogy megóvják azt a szállítás közbeni sérülésektől. A nitrogéngáz párna nélkül a forgács valószínűleg a végső rendeltetési helyére kerülne, mint egy zacskó morzsa, mert a zacskó belsejében lévő forgács áttörne, ha szállítás közben egymásra rakják, vagy az élelmiszerbolt polcára csomagolják.

 

 

A nitrogéngázt   a forgácszacskóba a csomagolás előtt csöveken vezetik. A gáz kiszorítja az oxigént a zacskóból, amelyet aztán chipekkel töltenek meg és lezárnak. E lépés nélkül a chipek sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznének. A zacskóban lévő oxigén a forgácsot elhalványítaná, a levegőben található pára pedig átázott ropogóshoz vezetne – nincs jellegzetes roppanás.

 

Bár a   nitrogéngáz   fontos szerepet játszik a forgács frissen és teljes méretű megőrzésében, ennek a gáznak a használata veszélyt rejt magában. Nem a forgácsnak – mivel a nitrogénnek nincs szaga, színe és íze –, hanem a feldolgozóüzemben dolgozóknak. A nitrogén megőrzi a forgács állagát, mert kiszorítja az oxigént. Ha nitrogén szivárog a csomagolóüzemben, az kiszorítja a környező oxigént – végül olyan alacsony szintre zuhan, hogy veszélyezteti az alkalmazottak egészségét.

 

0243368} A dolgozók összezavarodnak és szédülnek, amikor elegendő oxigént nem tartalmazó levegőt lélegeznek be.

 

0243368} Az oxigénhiányos levegő légzési problémákat is okoz, és fulladás útján halálhoz is vezethet.

 

0243368} Ugyanazok a tulajdonságok, amelyek a nitrogént jó választássá tették a tartósításhoz – a szín, a szag és az íz hiánya – azt jelentik, hogy az alkalmazottak nem észlelhetik a szivárgást, amíg nem késő.

 

Szerencsére van egy egyszerű és megbízható módszer annak biztosítására, hogy az élelmiszer-csomagoló létesítményekből ne szivárogjon nitrogén: oxigénérzékelők használata a levegő oxigénmennyiségének mérésére.

 

0243368} Hogyan védi az oxigénhiány-figyelő az élelmiszer-csomagoló üzem dolgozóit?

 

0243368} Az oxigénfigyelő nyomon követi a létesítmény oxigénszintjét, amelynek mindaddig stabilnak kell lennie, amíg nincs gázszivárgás. Mivel a   nitrogéngáz   kiszorítja az oxigént, az oxigénszint csökkenni fog, ha a nitrogén   szivárogni kezd. Ha az oxigénszint a biztonságos küszöbérték alá esik – amelyet az OSHA 19,5 százalékban határoz meg – az oxigénmonitor riaszt. Az alkalmazottak elhagyhatják a csomagolópadlót, és riaszthatják a mentőket, mielőtt a helyzet halálosra fordulna.

 

A nyugalom érdekében az alkalmazottak a monitor előlapjára nézve ellenőrizhetik a környezeti oxigénszintet  . A néma monitor – hangos riasztások és villogó fények nélkül – azt jelzi, hogy minden rendben van. A fények és a hangos zajok azt jelentik, hogy a személyzetnek abba kell hagynia, amit csinál, és azonnal távoznia kell.

 

0243368} Az alkalmazottak megfelelő védelme érdekében egy oxigénhiány-figyelőt kell felszerelni minden olyan helyiségbe, ahol nitrogéngázt használnak vagy tárolnak. Azoknak a létesítményeknek, amelyek   nitrogéngenerátort   használnak a nitrogén igény szerinti előállítására, szintén szükségük van egy oxigénérzékelőre a generátor közelében.

 

A ZRZD   oxigénhiány-monitorai költséghatékony, hosszú távú megoldást jelentenek az élelmiszer-csomagoló üzemekben előforduló nitrogénszivárgások kezelésére. Ezek a monitorok még akkor is pontos leolvasást biztosítanak, ha   a hőmérséklet akár -40 Celsius fok alatt is van, és megbízhatóan működnek még szűk helyeken is, beleértve a fagyasztókat   és a pincéket.

 

A ZRZD   monitorai cirkónium érzékelővel rendelkeznek, amely nem igényel karbantartást és kalibrálást a telepítés után. A   ZRZD   O2   monitorai az időjárástól és a légnyomástól függetlenül egyenletes leolvasást biztosítanak, ami megbízható megoldást jelent a biztonságra törekvő munkáltatók számára.